看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
/ N+ X& L+ ]6 e, J: x9 G今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈: S# @& f- `' G4 B; X. T
! P" E" E( s2 P$ a做法不難喔- }, l3 k1 ~, l1 B# g7 u5 s$ b
) k8 o2 J4 Z+ C: w: X調味醬做法:
$ L f! t7 v$ Z2 L9 a7 i6 O醬油 3 大匙
( i/ e& W% a9 N$ R7 t0 z% X醬油膏 1 大匙
+ a- l5 z5 w6 Y沙茶醬 3 大匙
- n: z( F% t" {! ]2 G蔥蒜泥 半杯
. P$ q/ i' j7 f% G& J& R: E白砂糖 2大匙
2 n. x8 {: J# F5 T* O# L五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
9 @! {' R Y8 T* O8 ^水 1大匙
# H" d3 T! e W; Z4 k4 v' H辣椒醬 依個人喜好添加
! u8 H5 v/ G- j2 P. q8 ^$ D
/ W# q% l( K2 i C4 K( W- f先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
4 V2 z( V% b& S) K( J6 U2 r最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖( e) u, D$ d- R8 l0 d3 a; h
(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)
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. R& I/ R2 Y- z; i4 C' W( ^& H2 i烤玉米做法:
) D1 E6 X. p( c; q, J- b先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下$ w" J5 T0 u* {8 Y
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了+ L: @" v4 F; o
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種8 x! l9 P( {& B* |% R' z: _
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火/ r* a5 h/ u* y
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟) H+ X* k3 D( q/ p/ x9 p' t! \9 o7 L
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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