小女子的得意之作9 S9 u e' e7 I1 d& _4 z" Y
重點就是肯花時間 肯用好料 + S+ t3 f1 R Y. {: E5 d9 ^ + K# P! f9 T9 u& v; g5 a" i肉餡是自己切丁的梅頭肉2 }* j: t; J- Q- B
加上發過的台式筍干 和日本厚香菇' `8 Y: _1 _6 Y5 j- o
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皮的口味因各人喜好有不同的調配方法1 a" b+ J* f8 j7 U
喜歡紮實一點的口感就多加一點在來米粉4 N9 T; S. y) k' f. n- l
喜歡QQ口感的就只用地瓜粉* B {& a! N2 J1 G
我是只有用地瓜粉3 c2 g* i3 I5 L' ~2 j% v% E& X
粉和水的比例都是 1:3 & [; i$ h; ^: K& ]2 s3 {要先用1.5的溫水(70度以上但不能沸) 讓米漿稍微凝固7 Q/ b. c. ]% m9 W# a
這個水的熱度和攪拌的速度是重點 可能要多試幾次才能抓到訣竅