J/ \' s; Y( a& I2007 年 4 月 26 日
6 C3 f6 {' C2 D% s3 \* d6 ^
+ g, S8 ]( V c/ z ! g4 z1 A% s! g0 G2 c5 n" P
位於 Cupertino 開幕將近兩年的「Alexander's Steakhouse」，號稱灣區最好的牛排館，價位當然也是無人能望其項背。% S7 q; z6 Z7 S$ ?* O( x
_5 Y! [& E& p( S4 q+ W# _. P
6 F( u# l1 e1 k" e( F
6 g) ?; B1 p& I, A0 w8 I5 m名列米其林評鑑之推薦名單的「Alexander's Steakhouse」，當然有其過人之處，雖然是美國牛排館，但料理深具日本風格。其牛肉都經過廿八天「Dry Age」的處理，讓牛肉更加鮮嫩。且所供應的牛肉，都是認證過的美國安格斯牛肉（Certified Angus Beef）；最頂級的牛肉，是從日本進口的頂級神戶牛肉（A5 Grade Kobe Beef），這種人間極品牛肉，價位當然也是讓人咋舌。, v: v, N: D) c. t
$ K; P2 Y7 i* ~( X8 p一進門，就是大大的冷凍櫃，裏頭放滿不同時間的 Dry Aging 中的牛肉，十分壯觀。冷凍櫃後方就是開放式的廚房。
: Y [% b; x" i. b
6 T2 Z$ n2 A- G: X) E" Z) b
7 B/ f# C$ D. c" ~
- t6 G0 i7 V, z! N: n# E/ @( M「Alexander's Steakhouse」很大，隔成很多小餐室，方便舉辦私人宴會。順著迴旋樓梯上二樓，有一個小小的會議室，有電視，可供預訂餐會（據說最低消費額為 US$2,000）；員工辦公室也在二樓。因為美美到得早，以為客人不多；但陸陸續續來了許多人，諾大的餐室，幾乎全滿，真是壯觀（所以顯得有點吵雜，美中不足之處）。
; z8 \( y% X$ |4 V- P# z( `
% Y7 n, C# z* x% k3 R
% q: v% Y7 u% q( ~8 C
& {+ r& L; n9 X7 {. Y「Alexander's Steakhouse」的菜單選擇還可以，主菜的主角當然是牛排，牛排的價位因部位不同，價格差異極大。最貴的要算是「Kobe Beef 」的「Filet Mignon」部位（Kagoshima Prefecture，A5 Grade），一份 US$250；次級一點的部位，也要一百元以上。若不是神戶牛排，則價位只約五十元。
1 M1 o3 N, z# K* Y, }; ]6 ~
9 I# [ ^/ F& p+ T, B4 K3 r菜單上只有小小一個欄位，寫著「Iron Chef Inspired Tasting Menu」，菜單約為五∼八道菜，最低價位為 US$155。美美詢問了一下，服務生會先解說這種菜單，詢問是否有特殊偏好或忌食的食材，再去跟主廚敲定菜單。服務生詢問是否要試試它們最高等級的神戶牛排（Melt in your mouth），美美從沒這麼奢華過，反正只是 Tasting Menu 而以，應該不會比全份 US$250 還貴吧，一輩子試一次正宗的神戶牛排，應該不過份吧！
: B4 P/ I: T0 o5 _% o$ k ) P3 l) T. x2 c# _
服務生很熱心地跑到廚房請主廚設計今晚菜單，然後，就帶著一張超大張的紙，上頭是主廚親手寫下的菜色，這麼特別的做法，像是特別為客人量身訂做的菜單，倒讓美美嚇一跳呢。服務生熱情地解說各道菜色，結果，一份餐點的價格是 US$355。哇，這種價格，真讓人猶豫。
' w% R# L, q$ f) t) Q8 @ / s6 A6 v3 a: n* X+ R4 O
於是美美跟服務生說明，所謂品嚐菜單不是少量多樣嗎？定價這麼高，實在超出美美預算；況且，美美只是想嚐嚐看各種菜色，不介意份量較小，能否另外設計不超過 US$200 的菜單？8 a; U! J/ a1 S ~
4 Y1 b/ S$ N! G4 K+ V服務生又跑回廚房，回來後，建議美美改選次一級的神戶牛排（New York Steak），她可以幫忙建議五道菜的菜單，等於是從菜單上直接點菜的意思，這樣子的話，大概只要 US$225。實在很難選擇，一份餐點怎麼這麼貴呀！心一橫，反正只差一百美元，這輩子大概也只吃這一次，心裏頭只想著如何省錢，不如多想想如何賺錢吧！
# a. g4 X0 H+ V d* `
/ E$ T4 s% t: ?: G+ w- n2 ^) b餐前麵包。麵包有三種：一種是白麵包，一種是雜糧餅乾撒上乳酪絲，一種是黑麵包（酸酸的，加上核果，不在相片內）。麵包是熱的，但口味很普通。奶油上頭撒些青蔥珠，奶油又綿又細，香極了。0 X& Y+ F" X6 I' f8 x) y' o
/ N+ T/ T, ~5 U
/ x: n% E$ v/ W+ S9 v A
4 ]! `8 K) e$ r3 }( X2 Z1 X主廚招待：「Toasted Rice Cake」。小小一個炸飯糰，內餡是鵝肝，很清淡的醬汁，溫溫的，還不錯吃。最好一口吃掉，否則會散掉。
* q0 S+ W; {9 s ! T+ P. n: W" I5 H8 d8 g, u# k
8 S' K6 n* B( m# \: f1 L
" r7 J! a. W5 G/ E7 ~第一道：「Dungeness Crab」，Orange Flower & Cucumber Broth。
. l0 g! ^. u1 }6 Z0 Q) x
0 v! N( j. J$ _3 p
! E# Z' Z4 M/ V) Y ]+ A+ b! O' T* B
黃金蟹之蟹角肉。湯汁是大黃瓜熬成，是冰的，但因為撒上一些花瓣，香氣盈人，搭配微溫的蟹肉，十分傑出的好菜。
$ [1 z, G8 m; |/ W$ D, J * L, Y( y. H, h7 g: L
' K( ^5 X; X: u0 |3 I2 S1 c S8 j* r# }# j, o
第二道：「Duck Tataki」，Truffled Dwarf Peach。
3 X4 O" `% ~9 G6 m# m6 I6 O4 E
: |; V5 s. Z1 G, b0 c) M
! `+ p5 ]; C( F: A* m
7 h( @: r" q' \6 Z
一小鴨肉片，包裹著一顆松露醃製而成的小小生梨子，下方是羊乳酪，最上方撒些紅色的小豆芽。這道菜創意勝於口味，羊乳酪有點過鹹，醬汁也是淡醬油汁，在口味上並不出色。但鴨肉片裹著梨子青，實在別緻。/ c2 s" D% J. a0 |( j
2 n! M6 ^) s6 L6 O3 \
1 l/ {( W* j+ z `1 h4 V- ~
) R- R9 i, q |* I第三道：「Artichoke Salad」，Fennel & Feta。3 _" e( Z4 }: f! s
3 ~- c( x! z& y3 W8 J( X% L0 @' j
2 s( |( O1 \2 P( d; l. Q' x 3 [( O9 y4 l1 f; r) P
用長條型的盤子裝著，賣相很棒。這道是朝鮮薊沙拉，只用最鮮嫩的小朝鮮薊的心，油炸到酥酥脆脆，上頭有些炒過的海鹽調味；青菜的種類很多，都是較少見的種類。上頭撒些羊乳酪，還有淋上一些白酒調製而成的醬汁。
6 F- |3 m" d3 R& |
/ ~5 x3 k4 R" \- G9 W
" ^. ^% K9 x/ y4 L
. T( L! n& r3 E& P9 @7 g第四道：「Braised Short Rib」，Risotto。2 @8 Z; ]5 m6 j9 J8 w
4 h- [% e1 d1 q! D! J( Q
/ v& S# W8 k0 |1 g' v1 k0 T/ v% c : W- N: j% }' `' H y2 j! O2 s
牛小排煨飯。牛小排取帶有肥油的部位，滷到入口即化的爛度，口味重了些。下方是白飯，有點生硬（感覺沒有煮熟呢），搭配青豆跟黑橄欖切片。最上方蓋上一些泡沫。
: p2 H6 o& B- A: b' c/ a, y& `$ M
; _5 ~' o$ o, \' Z/ O
! j" g( R5 r- A9 W& b2 |6 {9 H / K f% S1 a% q% u6 I
第五道：「Seabass Tobanyaki」，Asparagus & Uni Butter。
8 H, K% l& n/ r$ B g4 L0 K0 {, H0 x2 }
6 p- Y0 j. b$ r! @
; g4 h* v E/ H這道菜是蓋著蓋子由服務生送上桌，再當場淋上海膽奶油醬汁的燻烤鱈魚。鱈魚排外層有煙燻過，裏頭卻很鮮嫩。搭配各式草菇、香菇、小菜心等，很好吃，這塊鱈魚排的塊頭還不小呢。
$ Q( S8 X5 S$ e: y5 |' k! V. W 7 A1 k" L1 i1 R% l
, e" G& }( @5 n& u- A2 j3 {8 S 3 S+ f" h) d9 d
第六道：「Pineapple Soda」，Intermezzo。嚴格來說，這不算一道菜，只算是主菜出來前的小品。鳳梨果汁，十分細膩，又香又甜，喝得出來是鳳梨汁，卻完全沒有鳳梨的霸氣，柔柔密密的，十分清爽提神。
" S9 F$ O- ^$ ]; m& I2 G) Z 2 v. v8 t2 V/ M" [6 C: U2 G; h
- z# s6 f) s1 n, I& u3 a
1 {7 J; y+ B$ W4 I& f6 f在主菜（貴死人的神戶牛排）上桌前，服務生先送上一小碟海鹽（據說是人工精選的），說是輕輕撒些在牛排上，更能把牛肉鮮美的好滋味提襯出來。接著，又送上牛排專用刀叉，哇，更讓人期待。 D3 R$ C4 N2 `5 m6 C& I
* ?1 L% p, h4 z8 n8 Z5 W5 Y' P
. t' C, u4 t. }$ I 8 w: L. |6 p1 Z( q7 s& P1 J* n4 k
第七道：「Japanese Kobe Beef Filet Mignon」，Kagoshima Prefecture, Grade A5。& Y4 i" O/ R& Y" K
X$ V7 e. ?6 Y" T/ a
% S( J1 m4 e9 F# u* }6 P) U% }
- ]0 j& |/ c9 u. B2 M
這塊神戶牛排的份量並不小，上頭放著一隻鮮蝦，後方是一陀香菇泥。
5 ?3 E" j) {% D% D / Q3 z1 S) c$ U1 C7 Y* p" H, |
. A5 j0 e; \ ~6 u" L
4 N( j# w2 `+ Q' @' x2 V) B' t
終於嚐到人間極品牛肉「神戶牛排」的絕妙好味道。真的像傳說中的「入口即化」，美妙極了，幸福至極的無限感動。牛排的外層有點焦，吃起來有酥脆的口感，裏頭的牛排卻是恰到好處的柔嫩，只有超群的廚藝，才能展現神戶牛排的全風貌。
! Z; w0 h l+ o- |
$ }5 T9 ^+ ^7 Z
: [: O8 D9 O$ [) m% k1 y
. G! r0 P/ c3 e$ I4 {2 V3 {第八道：甜點「Crème Brûlée」。" C+ m& t5 v; J3 p6 [9 k
6 z" M! F3 c4 L; V+ c5 C- f( H8 ?$ b
9 B( W+ W& L2 p' y2 _
1 {: ]) |. Z! t; L0 }8 T' F; ]
這道甜點的主題是薰衣草：二片杏仁小糕點放在二束薰衣草香束上；草莓與小黃瓜丁托著一球酸莓口味的冰砂。; w& H& \3 a3 Q# n E
+ _6 [7 O3 P- t( U0 Y
& h2 x+ I5 C# X# R
6 K3 W1 N" P9 P6 Y* V$ i薰衣草口味的焦糖布丁。上方的焦糖又硬又脆，下方的布丁十分濃稠，入口後的綿密，感覺跟花生醬一樣濃稠呢。焦糖布丁是冰的，盛在溫熱的陶瓷碗內。
2 w4 |% F, ? }7 ~# _! h& ]& l; C 1 v4 D j5 |" e+ J- M4 o1 m
" g; q- p/ o$ X* X* T8 ]. p
' ^7 P P4 b% m1 Y( R! {招待甜點：「Cotton Candy」。沒想到會送上一球棉花糖，青蘋果口味的棉花糖，小巧玲瓏地站在桌面，突然回到兒時歡樂的時光，為這頓晚餐劃上最美的句點。
1 J4 Z/ H4 v9 G8 J* ] 2 y/ B R$ P3 Y4 T5 l& A
7 e9 ~1 T+ s: `' ?+ O+ l, N
5 {( p/ x( ~) x- b結帳時，美美想到那張主廚親筆的菜單，就開口跟服務生詢問能否帶走該份菜單，最好請主廚順便簽名一下，服務生很親切地說沒問題，很快就送上一份精緻的菜單，上頭還真的有主廚「Jeffrey Stout」的親筆簽名呢。
0 Z' k2 w. _- B! \1 l2 |- k1 U- s 7 x- X, ]4 R B- y; A$ [
; y$ W6 \* i& w' U: f
" }# B. C- r7 [( J: J很多服務生看到美美在照相，都會跑過來打招呼，還開玩笑要入鏡，有兩三個服務生還説，他們出去用餐，也是這麼愛照相呢。讓美美再無顧忌，大方地、儘情地照相。
1 z2 E* O- f% ^) v' f / w6 N' I9 H( z; T! Q9 y
美美一面享用美食，除了忙著照相外，還拿出筆記本寫個不停，這種精神似乎頗值得鼓勵，所以 Jennifer 在美美結帳後，詢問美美是否要四處參觀一下該餐廳？這種難得的機會，當然不能錯過，所以，美美就樓上樓下、廚房四處走走，參觀一下這種高級餐廳的廚房，機會難得呢。6 Y! t+ } R, o1 j' S) l
0 f2 U1 } R# ]! L
- M$ c- f, b% ?$ \
* I5 I4 s$ s" O& h8 i3 b
「Alexander's Steakhouse」最讓人滿意的，除了它的餐點外，服務水準真的無可挑剔。美美這桌的服務生是 Jennifer，她的專業跟敬業的精神，讓人賓至如歸，舒服至極。除了詳細解說各道菜，還一直找機會跟美美解說它們主廚的料理風格、食材選用的標準，讚譽該餐廳對食物的認真態度，十分有說服力。9 p9 }1 a- Y) y9 E. V
, s6 W0 W7 G# C1 @9 V若光以食物與服務水準而言，「Alexander's Steakhouse」絕對可以拿下十顆星。但是，「Alexander's Steakhouse」有兩個大缺點：天價般的定價（嘿，一份神戶牛排要價 US$250！ ）是其一；客人太多，顯得有點吵雜是其二。/ K3 b1 }! ?1 h
6 U* A$ ?9 t8 B& Y
整體而言，我給 Alexander's Steakhouse「九份半神戶牛排」的推薦。
4 N; s3 ]" g* N3 L5 [* ?( i, x
) s. R+ P! l2 v, |6 Y* k7 H; | B & E C, C& m2 H$ o3 q" m+ t
1 L3 u a9 Z0 S' B% [5 D $ ^" P* H3 n" C$ J8 R
Alexander's Steakhous . Q( n2 I! v3 A z' ~, u
地址：10330 North Wolfe Road, Cupertino, CA 95014* K5 w- [& t5 w# U& \1 a0 p
電話：(408) 446-2222
8 P' p+ {4 _* A+ H網站：http://www.alexanderssteakhouse.com/6 `" s5 d2 o# D' _7 g2 K) _+ F
4 y( H6 L- G) V; x* N+ t a" i
) e) @3 {$ x, g( ~' p$ V% w0 F# m
' \0 k- D3 j% \2 l5 u" F% H 4 h# V/ O0 D( u( w& e/ E" n2 w
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。 6 J+ }" o# p4 x2 r5 i/ S; s
/ y9 J3 e, g$ H4 o ]; V[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-15 07:52 PM 編輯 ] |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
