找到這個版真開心 和大家分享一下我為三位壯丁在final時期準備的精力餐 - 紅燒獅子頭8 S; P' E& O" U
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話說最近Save Mart的ground pork常不定時在特價 & ]* _4 E1 s( T3 k9 P8 \1 |
不會在廣告單上 所以要自己去店裡逛* O: V% B% q9 i5 Y) Y( U) s
我們家最近出現很多groud pork 就不知不覺開始丸子料理/ G. ^2 p: ]- @8 |" y4 {% e
之前是肉燥, 鍋貼, meat ball pasta 現在就動腦子動到功夫菜上
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於是 家裡三個待考的男人就有口福啦7 u2 l; `6 u7 z
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這道菜只是費時 難度沒有很高
. R% e& L: Q! A# W0 G7 H2 ^4 U$ [肉丸不想用炸的可以在丸子上塗一層沙拉油 在放到烤箱用上火高溫去烤: l. ~( {( s( n E
烤到表層有點焦黃就可以了 肉丸子很容易熟
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這裡面我有加香菇 泡香菇的水不要倒掉7 z: H3 Q- ^! t/ k4 @4 s
拿來煮獅子頭的湯汁很提味 (醬油 冰糖 米酒少許 加入香菇水)
, k8 l, ?8 T6 _, v/ H) F. h再放入白菜 整鍋放到大同電鍋蒸一小時左右就可以了
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獅子頭要用薑末 蒜泥 白胡椒 米酒 五香粉 八角粉醃30分鐘左右
3 f: ~8 N) I2 X& r% i3 [再把肉泥甩出筋 就會變得黏稠 最後打一顆雞蛋就可以了
0 ^) G, ~3 L Z; J如果不想吃那麼多肉 可以買嫩豆腐打爛拌入已打好的肉泥# g; Y0 P# G6 j& N1 _/ @: k- X
千萬不可以把豆腐加進去一起甩 這樣肉甩不出筋 也不會成型喔 =) |
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