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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯
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材料:
* h9 C4 Q7 b$ d0 r4 G X苦瓜, W& `: _5 E( V8 E! V+ g5 ?+ P- M
蔭瓜一瓶
) w: x' c" k3 J9 B蔥花3 W# M8 \8 F E H2 f( [3 Z
蒜泥* c% d9 U* Y5 j2 }8 S9 G, X
豬狡肉" u& _2 I* G) N$ ~* X
少許太白粉
! j3 p0 j( @, M5 P1 e: j/ W9 e. I& t0 W" W: v1 v$ g
調味料:
) W3 F! N+ j6 p少許鹽! [$ ]6 G, ], {/ f6 {" C4 g( j( q: _
白胡椒
0 x u1 w$ q% M/ F! o: T$ y少許麻油 $ C1 `6 G4 e: v8 }5 I- g; k6 s# s3 g
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做法:
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1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)
! C4 O+ g' j1 o* o6 s0 `2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡; P1 r/ c; S4 L, W# n9 R
3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等; `$ K+ l% q( k6 b/ [& }) l
4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油 ; v& I* k/ A) @
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