Lucky這個星期生蠔在特價 50 cents/each& v8 T$ m, M2 H6 o( ~$ Y9 b' C
今天去買了一打 四顆拿來做蚵爹 八顆直接烤來吃
! t) f: ~+ @$ }, q
% V! M4 H. C1 g6 X0 u0 w直接烤得就洗乾淨丟進烤箱用上火高溫烤就可以了
$ b' @. u5 i2 b9 o `- P" g& K: Y. a熟了自己會打開 再用手掰一下就可以吃了/ u: _( Q5 u/ R, i
什麼都不用加喔 直接吃味道就很棒 因為是海水的 本身就有鹹 蠔裡面的湯汁很鮮甜喔
0 K k% _& e Q0 i' S$ j6 j8 [$ K+ L, S) N8 L. x3 c- x
蚵爹做法:6 C6 |9 w8 U: {: }
麵皮材料: 在來米粉(兩份) 麵粉(半份) 太白粉(半份 baking soda (少許) 蛋一顆 沙拉油(三大匙)
* |# Z2 G3 G3 g, \3 r# l2 I8 J內餡: 高麗菜丁/韮菜丁(一份) 生蠔切大塊裹上太白粉水川燙5 s) y6 C+ t' _) y8 L* Q& t
. f/ X9 E) `, M: e$ Z' F
做法:
# w, v8 H# T& t; h/ P) ]將麵皮材料用冷開水拌勻備用7 {) p1 X1 e1 P+ L, \
油鍋燒熱至170度C 此時大勺也要進油鍋一起加熱
1 M- q# G. f( ?% K; P5 S- V, l加熱後的大勺留少許油在勺內 取另一勺加入少許麵糊+ w3 V; v, x# A
再加入菜丁和川燙過的生蠔 再取少量麵糊覆蓋於料上
3 _5 V6 ]# g# u$ i. B9 T$ G將蚵爹入鍋油炸 先大火定型上色 待蚵爹自行滑落大勺即可轉中火降低油溫& G: J1 W) ^4 s6 i8 u2 s
約炸5-8分鐘即可 (油炸時間衣麵皮厚度有所不同)
6 j# ^6 n8 y, `
' K4 G! S$ ?& F9 o* M/ u我們這次是炸厚麵皮的 因為沒有蚵爹勺 所以用一般湯勺 整個做起來就會比較深0 P& U' D: E3 D/ ~4 u2 b
& M W2 p* X2 C$ q0 q$ V* {我個人覺得只要是炸的都是有技巧的 在油溫的控制和時間的掌握上都不容易
7 y1 c! @% h, [4 Z( \初學者就直接烤生蠔來吃吧 =) |
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租900
灣區舊金山教車教練
雅房分租日落區(sunser)及套房
Cupertino雅房出租
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租850
[複製連結]
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
