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0 h. b B1 j6 l H. R2 g材料: 7 Q. b. f4 q4 I1 ] I: g6 {) C# E
鮭魚* u# ` D# y: a% p( O% b9 f
味增 (口味重的用紅味增, 比較淡跟甜用白味增); H( F0 R; C4 ~+ F/ E
蔥段
4 t" z/ f( C3 V1 |7 s, w, N v, d- i芝麻
8 E$ `; g1 {: {: F; w. E- H一杯料理米酒' t" g% b2 V' Q7 l/ d- U
半杯水" n+ B& ?# V) S/ S# s
6 y" ?4 z8 Q: I% W
做法:
& ~4 Y) [ P) D. H @, Q. d5 ^6 ~用米酒+水把味增調開備用
& A* H" c; A( [5 ]* ~# k魚洗乾淨後,用叉子在魚上刺一刺
Z5 \4 P0 t5 n% ~/ \把魚放到調好的味增糊裡,醃一下- h6 ^- F7 I; h( l
三十分鐘後翻面 再醃另一邊
6 i0 B1 v' a" L* S) N
+ t; X% x4 E5 G& d+ X& H8 ^ T" h1 a' Z( A0 m X
* |2 c+ F3 r: F! T
, J$ o5 k+ s1 V/ J6 ^
熱鍋 熱油 然後把醃好的魚放下去煎
$ f) H. E2 i, Y* @% u4 |% q, d然後不要管他 魚要煎漂亮就是不要理他
% Z/ ^" _+ Y- U為什麼有的時候魚會煎的破破爛爛 就是因為會怕魚煎焦
9 g/ {; ~9 n" ]所以有的人就是會一直翻過來翻過去8 \* l7 H1 R- T) B7 A
煎大概 3 - 5 分鐘後 (看你的魚有多大多厚囉)
# J% J6 f! \7 `1 F8 w6 b3 G( k- t用鍋鏟去"推"看看會不會滑動,煎的那面金黃後 5 `5 v+ J$ J% O, F
翻面, 鮭魚比較厚 你可以從側面看出來中間熟了沒- M1 S. `* v* M, G P
所以在兩面都煎成金黃後中間還是有點生的時,起鍋; t- P: \9 Q( `' ~& f
放到鋁箔紙上, 醃魚的味增糊刷一層上去! k/ w, i0 o0 R0 K* c" ^: f4 b6 C
鋪上蔥段,灑上芝麻 把魚包起來 烤到熟
3 w) n0 i8 h! f通常是15分 要是魚太厚就要烤長一點 |
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