USTSU

搜尋
成為會員會員登入
12下一頁
返回清單 發表主題
作者: pegyaya
檢視: 24490|回覆: 10

主題標籤Tag

more　+隨機圖賞Gallery

單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rentA newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000

[動手區] 今日晚餐─ 蚵爹 烤生蠔

  [複製連結]
pegyaya 發表於 2009-6-17 20:47:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 24490|回覆: 10
Lucky這個星期生蠔在特價   50 cents/each: x2 K6 ^+ {0 k$ |5 J
今天去買了一打  四顆拿來做蚵爹   八顆直接烤來吃  n; T6 A3 k7 m  M7 Q2 H0 E' i5 _- x

- b8 O6 w/ z# c( j; {- j直接烤得就洗乾淨丟進烤箱用上火高溫烤就可以了
7 Y! Y4 }& b2 H* {熟了自己會打開  再用手掰一下就可以吃了
3 @& |1 B3 ~" F1 P- ^3 |: G什麼都不用加喔  直接吃味道就很棒  因為是海水的  本身就有鹹  蠔裡面的湯汁很鮮甜喔" l9 f9 t9 L" i/ p

& H- F5 W7 @. F" z8 v蚵爹做法:" J5 Q8 Q  U" m8 V/ v1 v
麵皮材料:  在來米粉(兩份)  麵粉(半份)  太白粉(半份  baking soda (少許)  蛋一顆  沙拉油(三大匙)% }1 m# `. @4 R9 j
內餡: 高麗菜丁/韮菜丁(一份)  生蠔切大塊裹上太白粉水川燙, B* }8 P5 F$ B
7 d3 H6 S* D  S. v% I
做法:& W0 g  [% {! K: G: [- W8 U
將麵皮材料用冷開水拌勻備用
& J& G( }& f' ]3 V5 @' G; p油鍋燒熱至170度C  此時大勺也要進油鍋一起加熱
9 g8 h( N* w* d& c/ u% k加熱後的大勺留少許油在勺內    取另一勺加入少許麵糊) X: r; {: `9 R
再加入菜丁和川燙過的生蠔  再取少量麵糊覆蓋於料上. Z4 D: `/ `$ l$ H7 {" y; p
將蚵爹入鍋油炸  先大火定型上色  待蚵爹自行滑落大勺即可轉中火降低油溫) |, q& B6 `2 x' t* s
約炸5-8分鐘即可  (油炸時間衣麵皮厚度有所不同)
: Z# A3 C" V! k  d- Y
& ?; C" ]- R$ v) a% T我們這次是炸厚麵皮的  因為沒有蚵爹勺  所以用一般湯勺  整個做起來就會比較深' {# L! A. f, m( p1 j+ L. W3 n1 n

- ~, |  ~& }/ ~% ]- K. H我個人覺得只要是炸的都是有技巧的  在油溫的控制和時間的掌握上都不容易4 e. W5 M) D0 `) j  @7 w: T) s$ F# C, Y
初學者就直接烤生蠔來吃吧   =)
生蠔
oude01.JPG
oude02.JPG
oyster01.JPG
oyster02.JPG

相關主題
回覆

使用道具 檢舉

五味 發表於 2009-6-17 21:25:57 | 顯示全部樓層
哇哈哈
" ]- j& y* }! n8 o每天都能過眼癮 真好) Y; {, @) E! R# D4 _) b; v8 ~  |# _
要是有製作過程圖就更好啦0 R6 _* |. P' q8 h: O, r
方便我這種  起點低 天資差的美食愛好者依葫蘆畫瓢
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

Hua 發表於 2009-6-17 21:32:27 | 顯示全部樓層

回覆 1F pegyaya 的帖子

每天上來就是期待pegyaya與就叫我孩子的高深廚藝7 `5 j: H% k0 \& m! I
如果哪天沒看到新的料理筆記，會很令人失望耶
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-17 21:41:39 | 顯示全部樓層
原帖由 Hua 於 2009-6-17 09:32 PM 發表 2 T6 g2 D* j. }
每天上來就是期待pegyaya與就叫我孩子的高深廚藝
& T" @& R$ X$ V( D: B- B如果哪天沒看到新的料理筆記，會很令人失望耶

' F. N5 ^9 P4 ^$ W% a- ]9 o1 k( Z2 W) a$ W9 {- u* [
Hua  你這樣會讓我壓力很大ㄟ( y1 z% |' x* s: I% [; K
我並沒有天天煮  看來我要認真把過去的檔案寫成食譜了  哈哈
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-17 21:44:21 | 顯示全部樓層
原帖由 五味 於 2009-6-17 09:25 PM 發表
! p* B/ D# d; q* S0 ^3 T# i哇哈哈
( r/ `: W  K$ E" x. v1 l/ g每天都能過眼癮 真好
0 p' I: h  V: `9 z要是有製作過程圖就更好啦
% g" ?- k6 o- ?2 R方便我這種  起點低 天資差的美食愛好者依葫蘆畫瓢
3 l8 B5 X& E- C& X( O" m4 ^

9 D/ L4 H0 k% R0 r6 Y+ m製作過程圖喔  不知五味是否願意?  我可以現場教學阿. [( i- x5 H' f) ^# M+ A
製作過程圖需要有助理拍攝  小妹只有一人  手腳忙不過來  :P
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

Hua 發表於 2009-6-17 21:51:04 | 顯示全部樓層
原帖由 pegyaya 於 2009-6-17 09:44 PM 發表
( {; ?9 ]5 b8 @8 Q0 j. ]
- W! e: m, K3 [$ L; M5 a製作過程圖需要有助理拍攝  小妹只有一人  手腳忙不過來  :P
0 f- ~/ H3 D8 K% y0 M; N$ i
傳說中那三個待考的男輪呢?
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-19 21:30:04 | 顯示全部樓層
原帖由 Hua 於 2009-6-17 09:51 PM 發表 & q8 `$ r1 G$ g; e+ ]

9 H+ S9 a3 b. V$ y" N1 p6 Y/ D傳說中那三個待考的男輪呢?
9 q/ l  F1 E2 K' G7 ]5 r8 F
" t3 J( t4 _* K7 a9 e
哈哈哈  那三個待考的男人當然都窩在書堆裡  才需要我去幫他們補充營養阿
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

小布 發表於 2009-6-27 12:56:28 | 顯示全部樓層
wow~以前在ustsu都沒注意到這個版 今天才發現的~pegyaya你好會煮喔..居然連水煎包跟蚵嗲都會做@@好厲害!!你是自己看食譜做的嗎??
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| pegyaya 發表於 2009-6-28 19:28:00 | 顯示全部樓層
原帖由 小布 於 2009-6-27 12:56 PM 發表 # D8 i: c& z7 s. X' i
wow~以前在ustsu都沒注意到這個版 今天才發現的~pegyaya你好會煮喔..居然連水煎包跟蚵嗲都會做@@好厲害!!你是自己看食譜做的嗎??

' [; ]7 p2 m4 l9 p# J1 z 8 K; M: S" L/ G7 a# t3 ]+ c+ K
1 T* `' Q# ^. S
我也是最近才發現這個版的# ~5 y) T0 a4 q' \! P* U& Q1 y2 ]( G
對阿  很多都是照食譜做的  主要是喜歡煮啦  所以有事沒事就進廚房窩著  哈哈
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

wing2238 發表於 2009-6-29 10:55:01 | 顯示全部樓層
蚵爹工程很浩大耶= ="
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

下一頁 »
進階模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
你需要登入後才可以回覆 登入 | 成為會員

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|USTSU

GMT-8, 2025-4-6 05:35 , Processed in 0.031921 second(s), 6 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© USTSU.com since 2004