喜福居（Chef Chu's）@ Los Altos

　　
2007 年 1 月 15 日
　　
　　
0 a) t, J. K3 F4 I# A& j+ U「喜福居」（Chef Chu's）的朱老闆算得上是餐飲界的名人，而位於 Los Altos 的 El Camino Real 與 San Antonio Road 交叉口的「喜福居」更是廣受媒體大幅報導的中國餐館。無數次榮獲本地最佳中餐館的殊榮，更被許多餐館指南列名為北加州品嚐中菜最佳去處之一。
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. Y7 R/ B  P, n. a+ R" S. K) g開業已超過卅五年的「喜福居」，開始是以外賣起家，直到現在外賣生意仍佔總營業額的 30%。美美幾次週末沒有事先訂位前去，但見櫃台人滿為患，且停車場一位難求，只好作罷。
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$ _  l, `  n+ M/ H. S今天終於學乖了，先打電話訂好位再去。美美晚上七點半到時，就被領到二樓的用餐室。客人不算多，只約七成滿。
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一到二樓的餐室，最顯眼的莫過牆上的「九龍壁」：九條神氣活現、姿態各異的金龍，浮雕在銅質的大橫幅上，氣派極了（其實是木頭做的）。不過，二樓的餐室很擁擠（而且老舊），典型中餐館的調調，跟隔桌沒有太大的距離，用餐的隱私權不夠。
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美美很久以前曾跟家人來過一次，當時是訂套餐；「喜福居」也有很高檔的宴席菜，一桌好幾百塊美金；但那時候去的人不多，就訂份量較少的套餐，順便討價還價一番，似乎不難商量，讓人覺得「喜福居」作生意很有彈性。
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. n4 i% f5 W# }+ k菜單的選擇不少，但單點的價位偏高。若想便宜一些，點套餐（二人以上）似乎是很好的選擇，每人十、廿美金的套餐，有：開胃菜、酸辣湯、白飯、二道主菜（三人則三道主菜，依此類推）、甜點等。不過，美美覺得這種套餐應是專為美國客人量身訂作的，不合台灣人口味，故決定單點。
　　　
「琶琵豆腐」（US$8.95）。外形看起來很像琵琶的豆腐，是以豆腐和蝦肉混合後，經過油炸，上頭淋上燴料的湯汁，搭配青花菜，十分可口。美美個人還蠻喜歡這道菜的，不過，這道菜倒像是給美國人吃的。

　　
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「奶油核桃蝦」（US$13.95）。核桃用的是 pecan 而不是一般常見的 walnut，口感較為密實香醇。蝦仁大約八隻，還有一些塊狀的蘋果丁，拌上十分濃郁的美奶滋醬，最下方鋪上生菜絲，佐以一朵蕃茄雕花，整盤菜看起來很有美感，口味也很好。
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「樟茶鴨」（半隻，US$14.95）。「喜福居」只有香酥鴨和樟茶鴨兩種（本來還想點北京鴨的）。這可算得上美美吃過最好吃的樟茶鴨，除了鴨腿外，其它的部位都不帶骨頭；煙燻味道好極了，皮又軟又酥，十分難得；美美最怕吃到過硬的樟茶鴨，「喜福居」的樟茶鴨卻是柔軟極了。七個元寶造型的小刈包，綴上一點紅蘿蔔雕花，除了看起來十分廉價的塑膠盤子是個敗筆外，整道菜簡直零缺點。
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對了，白飯一碗是 US$1.25，而且是以碗計，不是算人頭的一大鍋。白飯是超級難吃的美國長米，也算是美美吃過最貴、最難吃的白飯。
　　
「喜福居」以服務佳著稱，而且聽說朱老闆會常常來跟客人聊聊天，公關手段極高明。但美美今天覺得「喜福居」的服務很普通；美美下樓要回家時，一名服務生已經在樓梯口掃地，屁股正對著一群下樓的客人，嘿嘿，是想把客人都掃地出門嗎？
　　
" v4 G* }8 Z( h- I今晚在「喜福居」用餐的客人，有一半以上是老美，一大桌是韓國人，有幾桌是墨西哥人，像極了小小聯合國，跟純作中國人生意的中餐館景象大不同。菜餚的口味以台灣人的眼光來説，也在水準之上；份量不多，但賣相極佳；價格偏高，單點的菜，大部位都是兩位數字（十元以上）的價位。
　　
「喜福居」外賣的生意做得不小，所以，常在門口看到許多等待的人潮，其實是在等外帶的食物。美美本來還在想，這麼貴的餐廳，應該坐在餐室用餐較佳，外帶這麼貴的菜色回去，似乎太浪費。看了菜單才知道，原來外帶有另外的菜單，價位略低，甚至還有一些現成的菜色（類似自助餐），價格很吸引人，似乎挺划算的。
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3 J, q0 G% u) x# D0 B5 E# x$ ]5 A3 T「喜福居」有開辦一些烹飪課程，教授它們菜單上的菜餚，這是朱老闆掘起的管道，也是招徠客人的好方法，學生並不會因為學會了該菜餚的料理而不再光顧，反倒由學生變成忠實顧戶。
　　　
整體而言，我給喜福居「八隻半樟茶鴨」的推薦。
　　
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喜福居（Chef Chu's）
地址：1067 North San Antonio Road, Los Altos, CA 94022
電話：(650) 948-2696
網站：http://www.chefchu.com/
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3 M- q# a6 @  Z& l  s+ Z  f[ 本帖最後由 美美 於 2007-1-18 01:15 AM 編輯 ]

「樟茶鴨」不帶骨頭喔?那最適合我這種懶人啦
0 J; l. r* w5 B  B姓胡嗎?。。。。。。很美滿

偶也喜翻"樟茶鴨"哩
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