快可利 Quickly

**lorenchenkimo** · 發表於 2008-1-31 15:50:23

夢咖啡的燒仙草也不錯喝
價位是比較貴一些

**lorenchenkimo** · 發表於 2008-1-31 16:01:28

台灣奶茶逼星巴克推茶飲料應戰-

轉貼<創業>誰也沒在意地七嘴八舌討論，卻讓一位矽谷科技人張維超，認真思考將台灣名產珍珠奶茶帶往北美銷售的可能性；現在他所創辦、銷售義式咖啡和中式茶飲的夢咖啡，不但連鎖營運，還逼迫星巴克也推出茶飲料應戰。

二○○○年的科技泡沫，讓矽谷一夕之間從科技城成了失業城，尹集成、王庭耀也和張維超一樣，都是順利度過泡沫風暴侵襲的華人創業家，同樣出身科技人，不一窩蜂、有創業夢，不同角度的成功思惟，開創出另一片天。

「矽谷是全球科技人築夢的地方，當初我來這裡，也是實踐我的夢想。只是，待了六年後發覺我更大的興趣在服務業、做生意。一次偶然機會下，就突發奇想，何不在矽谷賣珍珠奶茶，沒想到，一賣就賣了八年，生意愈做愈大。」在矽谷地區經營「夢咖啡」連鎖店的張維超，談到他轉行的心路歷程。

張維超與合夥人王聖於一九九七年破天荒在矽谷賣起了珍珠奶茶，並以矽谷築夢之意取名為夢咖啡。現在夢咖啡已經有六家連鎖店，是矽谷最大的珍珠奶茶店。

經過八年的努力與打拚，夢咖啡不僅成功取得美國人的認同，讓老美接受珍珠粉圓這個台灣流行的小吃；更讓夢咖啡打入上流社會，進駐矽谷高級精品商圈Santana Row大街，與Gucci及Tod's等名牌商店並列。

科技新貴體內流著創業血液

台大電機系畢業，到美國伊利諾大學香檳校區攻讀電腦博士的張維超，由於天生不愛做枯燥的研究，博士沒念完就到矽谷產業界去工作。他先在美國視算電腦（SGI）當研發人員，工作四年被挖角到Chromatic Research，一家多媒體IC設計公司，當了二年的研發經理，年薪已達三百五十餘萬元，算是標準的矽谷新貴。

雖有著令人羨慕的工作，但張維超血液裡仍流著創業的因子，成天想著就是做生意，當老闆。張維超說，來矽谷工作算是實踐理工科系學生的一個夢想；但夢想實踐了，自己開始尋找另一個真正屬於自己的夢，做起來會有passion（熱情）、有衝勁的事業。此時在台灣廣為流行的珍珠奶茶，就給了他創業的點子。

一次朋友聚會，大夥煮著台灣帶來的粉圓，正準備沖泡珍珠奶茶時，有人提議何不把台灣的珍珠奶茶移植到矽谷來。大夥七嘴八舌出意見，構思如何設點販售、如何進貨製造再推廣等等，講得十分起勁。

不過，其他人都把這件事當作話題談完就算了，只有張維超及王聖兩人，認真思考並付諸行動。王聖把在銀行的工作辭了，率先全職投入開店的籌備工作。他們兩人也籌足四百萬元，作為公司資本，並開始租店面、採購，一步步實踐他們的夢想。

王聖過去有十二年餐飲工作經驗，也曾在台灣麥當勞工作過，對於餐飲經營本就不陌生。一九九七年七月，矽谷旁的Cupertino（庫柏蒂諾市）開了第一家夢咖啡，以全新的珍珠奶茶及義式咖啡，作為主要商品販售，這也是矽谷地區的第一家珍珠奶茶店。

台灣茶走美國風

在張維超的想法裡，全球經營績效佳的公司除了高科技外，仍有如可口可樂、麥當勞等傑出服務餐飲業，不一定要做高科技才能飛黃騰達，往往一些基礎又傳統的行業更能長長久久。所以他認為，星巴克可以將義式咖啡賣到全球，中國五千年歷史的茶飲料更有本錢推展到全球。

不過，夢咖啡一開始並未開出紅盤，第一天的生意只能用「慘」字來形容。當天結帳，總共只有七十五美元，以一杯三美元來計算，只賣出二十五杯。張維超還打趣地說，因為客人太少，員工還打起撲克牌來等客人上門，真的很慘。

還好，張維超發現每天都有新客人，且客人喝過後稱讚的聲音愈來愈多，老外上門的人數也在增加，讓他們覺得這個方向是對的。經過半年，生意漸漸有起色。張維超決定辭去工作，專心經營夢咖啡。而反彈最大的就是他的父母，培養他讀到博士，卻要轉行賣珍珠奶茶，搞不清楚這個博士兒子是怎麼想的？

張維超現在想想，仍覺得自己的決定是正確的；雖然比想像中辛苦許多，但卻是自己喜歡的，也就感覺沒那麼苦悶，與過去在高科技工作上的壓力截然不同。

二年後，夢咖啡又開了第二家店，更證明這個商業模式可行。不過，他發現，來店的客人仍以華人為主，占七成之多。如果要長久經營，光靠華人客戶恐怕無法維持。

張維超與王聖就開始思索策略，調整過去以華人為主的消費客層，轉為以美國人為主，店內裝潢改走美國主流風，強調品味，而不是單單賣飲料而已。

當他們在矽谷開第三家店時，就決定要結合品味流行。這也是夢咖啡飲料平均每杯三美元，與一般一美元不到的珍珠奶茶飲食店最大的不同點。

張維超說，便宜的奶茶與咖啡市場已飽和且競爭過於激烈，惟有走差異化的利基市場，才有生存空間，也才能久遠。

逼迫星巴克推出茶飲料

轉型後的夢咖啡，緊咬住星巴克的模式，在一片以咖啡為主流的飲料市場中殺出一條生路。其中迎合美國人口味的茶飲料，更是逼得星巴克○五年在美國本土，也不得不推出類似的茶飲料，以應付夢咖啡的茶飲料攻勢。

如今，夢咖啡在矽谷附近已有六家店面，最新一家旗艦店位在矽谷精品區Santana Row，與名牌精品並列。張維超說，這證明中國的茶飲料也可以打入美國市場，讓美國人能認同中國的茶文化，進而喝茶、品茶，這是他最感欣慰的。

不過，張維超仍不以此自滿，他的夢想是希望能將夢咖啡遍布在全美國，甚至有機會推到世界各地，讓中國的茶文化能跟咖啡一樣，成為主流飲料之一。

**airhsieh** · 發表於 2008-1-31 16:25:11

我是不喝咖啡的拉, 但是夢咖啡的冰沙飲料蠻好喝的...

**shinji** · 發表於 2008-1-31 17:46:18

我印象夢咖啡老闆是被科技公司lay off
才有機會出來創業....

**mika0123** · 發表於 2008-1-31 18:40:54

介紹彎區美食 http://www.wretch.cc/blog/peggyshiau&category_id=8450770
參考看看吧!!

**gkiller1981** · 發表於 2008-2-1 10:45:48

That's cool

**coyomi** · 發表於 2008-2-1 12:30:15

快可利的鹹酥雞套餐是$5.45啦 (未稅)
雖然還是不是可以常吃的價錢 ...

另外學校旁是不是只有快可利?
我是珍珠癮重症患者 >"<

**nadine** · 發表於 2008-2-1 12:44:23

原帖由 coyomi 於 2008-2-1 12:30 PM 發表
快可利的鹹酥雞套餐是$5.45啦 (未稅)
雖然還是不是可以常吃的價錢 ...

另外學校旁是不是只有快可利?
我是珍珠癮重症患者 >"

三街上的補給站還不錯喝

**airhsieh** · 發表於 2008-2-1 14:21:01

2 街上有可利坏, 但是很難喝....是用粉的.......

**amd3dk6** · 發表於 2008-2-4 11:15:17

10 街和 San Carlos 那邊也有一間(好像是越南人開的 quickly )
買過他們鹽酥雞, 超難吃的....( 鹽酥雞弄的不好吃也算是一絕

)

我比較推薦3 街的補給站

夢咖啡我覺得還不錯, 一般都去菁菁 Cupertino

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